reciento[reziento]

m. muestra de masa fermentada que sirve como levadura (Andolz, Calero). En Andolz, reziento aparece como 'lavadura', evidente errata por 'levadura'. Cf. reciente ‘íd.’ (DRAE en Andalucía), recinto ‘íd.’ (DRAE en La Mancha). El DCECH relaciona el andaluz reciente con el cat. rent, postverbal de r(e)entar 'refrescar'". En cambio, Alvar (1) parece relacionarlo con creciento, forma no registrada en el DRAE.

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(1) Alvar, Estudios sobre el dialecto aragonés, III, IFC, Zaragoza, 1998.